Mi?rcoles, 14 de mayo de 2008

PAN DE HIGADO DE RAYA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de hígado de raya, ocho filetes de sardina arenque, una cebolla, una cucharada de alcaparras, tres cebolletas, cuatro rebanadas de pan, dos cucharadas de perejil, seis nueces de mantequilla, una zanahoria, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se fríen las rebanadas de pan en una sartén con aceite.

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltean la cebolla picada y las cebolletas, hasta que ablanden; se salpimientan y se añade el perejil picado a cuchillo, se saltean un par de minutos.

Se corta el hígado en laminas de medio centímetro de grosor, se añade a la cazuela, se saltea cuatro minutos, se saca y se reserva.

Se saltea la zanahoria rallada y se coloca sobre la rebanada, se cubre con laminas de hígado de raya y se cubre con cebolla picada.

Se cubre con dos filetes de sardina arenque y se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 7:54
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