Viernes, 16 de mayo de 2008

PUDING DE MERLUZA

 Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de merluza, tres cuartos de kilo de tomates, tres cucharadas de galleta craker molida, dos huevos, dos cachelos, tres cucharadas de aceite, media cebolla, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla en el aceite: Se cuecen los cachelos en agua con sal veinte minutos; se machacan con un tenedor. Se fríen los tomates sin piel ni pepitas.
Se ligan el puré de patatas, la cebolla frita, seis cucharadas de tomate frito y los huevos batidos, la merluza picada a cuchillo y las galletas molidas.
Se liga y se lleva a un molde engrasado y espolvoreado con la galleta molida. Se cuece a baño María.
Se desenmolda, se napa el tercio superior y el inferior con tomate; el centro se napa con mayonesa. Queda como envuelto con la bandera española.

Receta de Teresa Solis, recogida en FAMAR 2006

 

 


Publicado por felipeluzon @ 18:01
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