QUICHE DE ATÚN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de hojaldre, media cebolla, cien gramos de atún, cincuenta gramos de queso, espárragos, pimientos, aceite y setas.

Preparación:

Se forra un molde de horno con hojaldre, se lleva al horno en blanco un cuarto de hora, relleno con garbanzos. Se sacan y se reserva el molde con el hojaldre.

Se pela la cebolla, se pica y se lleva al vaso de la batidora con el atún, el queso, los espárragos, los pimientos, el aceite y las setas. Se trituran y se rellena el molde con la crema resultante.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se saca, se desenmolda y se sirve acompañado de un vino rosado de aguja.

Receta recogida en Isla Cristina en FAMAR 2006