Lunes, 19 de mayo de 2008

RAPE A LA ORIENTAL

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rape, dos cucharadas de aceite, un diente de ajo, dos berenjenas, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, medio vaso de pescado, una cucharada de acedera, arroz blanco, cinco guindillas verdes, una chalota, dos dientes de ajo, una cucharada de jengibre, una cucharada de culantro, una cucharadita de cominos, media cucharadita de pimentón, medio vaso de nata, curcuma, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se traba una salsa de curry verde. Se llevan al vaso de la batidora las guindillas verdes, la chalota picada, dos dientes de ajo, una cucharada de jengibre molido, una cucharada de culantro picado, media cucharadita de cominos molidos, media cucharadita de pimentón, una cucharadita de curcuma, sal y pimienta

Se saltea el ajo en una sartén con aceite, se añade la salsa de curry verde, se saltea treinta segundos, se añade la berenjena cortada en daditos, se saltea cinco minutos hasta que ablande, se añade la nata y se remueve hasta que espese.

Se incorpora el rape en supremitas, se cuece cinco minutos hasta que este hecho el pescado, se riega con la albahaca y se sirve con arroz blanco bien como base o aparte

 

        


Publicado por felipeluzon @ 16:57
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