Lunes, 19 de mayo de 2008

GUISO DE PINTARROJA CON HÉLICES

 

Ingredientes:

Medio kilo de pintarroja, un cuarto de kilo de cabracho, un cuarto de kilo de hélices de pasta, dos tomates, una cebolla, aceite, perejil, una ñora, una rebanada de pan frito, dos dientes de ajo y unas almendras.

 

Preparación:

Se limpian la pintarroja y el cabracho. Se trocean, la pintarroja se reserva y el cabracho se cuece durante diez minutos. Se saca y se reserva con la pintarroja.

En una cazuela de barro se rehogan con aceite, la cebolla y el tomate -pelado y sin pepitas-.

Se escalda la ñora en agua caliente y se pasa por el almirez con la rebanada de pan frito, los ajos, las almendras y el perejil, se añade un poco del agua de cocer el pescado y se añade a la cazuela. Se les dan unas vueltas, se añade el agua de cocer el pescado (como un litro) y cuando rompe a hervir se añaden la pasta y el pescado, dejando cocer el tiempo que marque el fabricante de la pasta en el envase. Si no marca tiempo, siete minutos. Se espolvorea con perejil picado o con cilantro picado y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 17:05
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