ROLLITOS DE LENGUADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lenguado, cuatro lonchas de jamón, cuatro hojas de espinacas, doscientos gramos de tomates cherry, dos cucharadas de aceite, una cucharada de orégano.

Preparación:

Se extienden los filetes de lenguado y se salpimientan, se coloca sobre cada filete una hoja de espinaca, sobre ella una loncha de jamón, se enrollan, se atan con un cebollino o una tira de puerro.

Se llevan a una olla de barro, se saltean cinco minutos en aceite, se espolvorean con orégano, se salpimientan y se riegan con salsa de tomate

Hay una variación de esta receta y consiste en cocer los rollitos en agua unos minutos antes de saltearlos.