Martes, 20 de mayo de 2008

 

ROLLITOS PRIMAVERA CON GAMBAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de pasta filo, cincuenta gramos de tirabeques, tres cebolletas, una zanahoria, cien gramos de gambas cocidas, una cucharada de aceite de sésamo, dos cucharadas de aceite  de soja, una cucharada de mojo, la clara de un huevo y aceite.

 

Preparación:

Se cortan la zanahoria en juliana, los tirabeques a lo largo, la cebolleta en rodajitas, se cuecen un minuto en agua con sal, se sacan, se escurren, se mezclan con las gambas y el ajo picado, se riega la mezcla con el aceite de sésamo, la salsa de soja y el mojo. Se reserva.

Se corta la pasta en cuadrados de quince por quince centímetros, se dobla formando un triángulo, se coloca una porción de la farsa y se cierra en caja pincelando los bordes de cierre con la clara de huevo batida.

Se fríen dos minutos en aceite muy caliente. Se sacan, se escurren, se llevan sobre papel de estraza para que chupe el aceite sobrante y se sirven acompañados de salsa de soja o mojo en salsera.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 8:02
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