Jueves, 22 de mayo de 2008

  

SANFONINAS A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis sanfoninas, tres cucharadas de aceite, dos cucharadas de albahaca, un diente de ajo, dos cucharadas de cebollinos, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las sanfoninas, se lavan y se llevan a un lebrillo pequeño; se riegan con aceite, albahaca picada, ajo chafado, sal y pimienta. Se maceran dos horas.
Se sacan del lebrillo, se ensartan en un pincho, se asan un minuto por cada lado y se dejan reposar. Se espolvorean con albahaca picada y zumo de limón.

Receta recogida en Salobreña, adaptada de una de Fernando Canales. Las sanfoninas se llaman también vieiras.

 


Publicado por felipeluzon @ 8:01
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Comentarios
Publicado por grandolfa
Jueves, 22 de mayo de 2008 | 18:20
Me encanta que pongas la equivalencia del "bicho" para otras partes de Espa?a, que a veces pones cada nombre que los de Salobre? para arriba no lo pillamos...
Publicado por grandolfa
Jueves, 22 de mayo de 2008 | 18:25
quise decir de Salobre?a para arriba...

PD: ?me encantan las sanfoninas!