Viernes, 23 de mayo de 2008

 

SOPA DE MAIZ Y CANGREJO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de carne de patas de cangrejo cocidas, medio vasito de vino fino, una cucharada de aceite, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, una cucharadita de jengibre, una guindilla, trescientos gramos de maíz dulce, tres vasos de caldo de pollo, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de culantro, dos huevos sal y pimienta.

 

Preparación:

Se saltea en una olla de barro con el aceite la cebolla picada cuando comience a pochar se añade el ajo picado, el jengibre rallado, y la guindilla; se saltea tres minutos.

Se riega con el vino, se deja reducir a la mitad, se añade la carne de cangrejo, el maíz, el caldo de pollo, y la salsa de soja; se le da un hervor suave de cinco minutos, se adereza con culantro picado, sal y pimienta. Se retira del fuego, se añaden los huevos batidos, se remueve y se sirve.

 

Este plato es un rancho típico de las Costas de Dakar, la carne se obtiene de cocer unas patas de cangrejo y el maíz, de lata.

 


Publicado por felipeluzon @ 7:37
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios