Domingo, 25 de mayo de 2008

SOPA DE PESCADO Y SETAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio litro de caldo de pollo, tres cucharadas de zumo de limón, tres cucharadas de salsa de soja, una guindilla, media cucharadita de azúcar, ocho setas del tiempo, medio kilo de gambas, cuatro cebolletas y salsa de ajo y soja.

 

Preparación:

Se prepara una salsa de ajo y soja, para ello se saltean cinco dientes de ajo picados en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, cuando comience a dorar se añade la chalota picada, cuando doren, se sacan y se reservan. Se dora la guindilla y se saca.

Se trituran en la batidora cinco gambas peladas, se les añaden la chalota, el ajo y la guindilla. Se vuelve a la sartén con el aceite, se le añaden la salsa de soja y dos cucharadas de azúcar. Se reserva.

En una olla con medio litro de caldo de pollo y tres cucharadas de la salsa de ajo y soja, se añaden las setas y las gambas peladas, se cuecen tres minutos.

Se emplata la sopa en cuencos individuales, se espolvorea con cebollino y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 17:59
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