Domingo, 25 de mayo de 2008

SOPA DE TOMILLO Y BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro supremas de bacalao desalado, una cebolla, medio litro de caldo corto, un ramo de tomillo, tres cucharadas de aceite, cuatro lonchas de bacón, rebanadas de pan tostado, cuatro huevos, sal y pimienta.

Preparación:
Se corta el bacalao en lonchas finas, se llevan a una fuente y se riegan con aceite, se dejan macerar toda la noche. Se rehoga la cebolla en una sartén cuando comienza a dorar se añade el bacón picado.
En una cazuela se hierve el caldo corto con el tomillo, se le añade el refrito y se cuece diez minutos. Se saca el tomillo y se reserva unos minutos.
Se colocan las rebanadas de pan tostado y las lonchas de bacalao en cazuelitas de barro individuales formando capas. Se riegan con el caldo hirviendo, se le bate un huevo, se añade, se gratinan en el horno y se sirven-

Receta de Nuria Escallar de Gerona. Recogida en Famar 2006. Tiene una variación y es añadir un huevo escalfado sobre la cazuelita.

 


Publicado por felipeluzon @ 18:01
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios