Domingo, 25 de mayo de 2008

 

SUPREMAS DE PESCADO CON VERDURAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bacalao fresco, cuatrocientos gramos de rodaballo, cuatrocientos gramos de rape, doscientos gramos de zanahorias, dos puerros, una cucharada de perejil picado, cuatro ramas de apio, hierbas aromáticas, un clavo, sal gorda, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lleva un litro de agua a una cazuela con una cebolla cortada en cascos, se pincha el clavo en uno de los cascos, un pellizco de sal gorda, las hierbas aromáticas y se lleva a ebullición. Se incorporan la zanahoria, el apio y la parte blanca del puerro cortada en rodajas, se hierve un cuarto de hora.

Se trocean los pescados en cuatro supremas cada uno, se añaden a la cazuela y se cuecen diez minutos.

Se sacan, se sirven con la verdura cocida y la mayonesa en salsera.

 


Publicado por felipeluzon @ 18:02
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios