TALEGUITAS DE PATÉ Y AHUMADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de harina, una cucharada de agua, un huevo, seis nueces de mantequilla, seis nueces de paté de mojama, seis lonchitas de atún ahumado y azúcar.

Preparación:
Se prepara un paté de mojama, se reserva.
Se tamiza la harina, se sazona y se mezcla con la mantequilla, se le añade el huevo y el agua, se amasa y se reserva en la nevera veinte minutos.
Se espolvorea la mesa de trabajo con harina y se extiende la masa, se corta en cuadrados de seis centímetros de lado. Se coloca en el centro una presita de atún ahumado y una mini nuez de paté de mojama.
Se cierra la taleguita, se ata con una tira de puerro, se llevan al horno a ciento ochenta grados en una fuente; se hornean media hora, se sacan y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva), las hacen muy ricas en el Bar del Patera.

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