Martes, 27 de mayo de 2008

 

TERRINA DE SETAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sobre de gelatina, un diente de ajo, una cucharadita de pimienta en grano, una hoja de laurel, una rama de tomillo, una cucharada de culantro en grano, ciento cincuenta gramos de almendras, doscientos gramos de champiñones, tres cucharadas de aceite, trescientos gramos de foiegrass, una escarola, dos cucharadas de vinagre, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pican los champiñones y se saltean en cuatro cucharadas de aceite, hasta que pochen a nuestro gusto.

Se cuece en un cazo con medio litro de agua, durante un cuarto de hora, el ajo chafado, la pimienta, las semillas de culantro, el laurel y el tomillo. Una vez cocidas, se cuela el caldo y con el se prepara la gelatina siguiendo as instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se incorpora el foiegrass al caldo, se añaden los champiñones, se ligan y se vierte en moldes individuales. Se llevan al frigorífico doce horas para que cuajen. Se cortan en la minas y se sirven.

 

Se puede preparar con otras setas o enmoldar en un solo molde.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 8:33
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios