Martes, 27 de mayo de 2008

TOMATE RELLENO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho tomates, aceite, cuatro huevos, doscientos gramos de queso de cabra, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:
Se cortan los tomates por la parte superior, se vacían, se le quitan las pepitas a la pulpa y se pica cuchillo levemente. Se saltea en una sartén con aceite y se trocea con la espumadera mientras se hace. Pasados ocho minutos, se riega con el azúcar, queso de cabra muy picado, los huevos batidos, sal y pimienta.
Cuando cuaje la farsa, se rellenan los huevos y se sirven tras pasar unos minutos por el horno, solo para calentar un poco.

Esta receta nos la dieron en FAMAR 2006, ya teníamos una muy similar recogida en Tenerife en el 67. La de Tenerife se elabora con unos tomates pera y se sirven los tomates en unas hueveras grandes; ¡el efecto es espectacular!

 


Publicado por felipeluzon @ 8:36
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