TORTITAS PICANTES DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de pescado blanco, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de curry, dos cucharadas de culantro picado, un huevo, una cucharada de azúcar, cuarenta gramos de judías verdes, aceite y salsa agridulce.

Preparación:
Se limpia el pescado, se desmiga y se lleva a la batidora, se incorporan la salsa de soja, la cucharada de curry, el culantro, el huevo, el azúcar y la sal; se bate y se añaden las judías verdes troceadas, se añade una chispa de pimienta de Cayena picada, y se salpimienta.
Se divide la mezcla en dieciséis bolitas, se aplanan y se forman las tortitas: Se fríen en aceite  dos minutos, se sacan, se escurren y se sirven regadas con salsa agridulce picante.

Receta de Pilar Gonsalves recogida en Famar 2006