ATÚN EN SALSA CASERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, seis dientes de ajo, un vaso de vino blanco, medio kilo de tomates maduros, un cuarto de kilo de zanahorias, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de atún, se lavan, se escurren, se secan y se hacen a la plancha con una chispa de aceite. Se reservan.

Se fríen los ajos cortados en laminas en cuatro cucharadas de aceite, se añade la zanahoria cortada en juliana; cuando comience a pochar  se añade el tomate picado sin piel ni pepitas. Se rehoga ocho minutos, se añade el vino y se colocan los filetes de atún se dejan cocinar unos minutos y se sirven.

Una variante hace los filetes sobre la salsa cuatro minutos por cada lado. Recogida en Isla Cristina (Huelva)