BACALAO A LA BARCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao en salazón, medio kilo de patatas, una hoja de laurel, tomillo, azafrán y ali-oli.

Preparación:

Se deja el bacalao troceado en remojo durante veinticuatro horas, se le cambia el agua varias veces, se saca, se escurre, se le quitan las espinas y se lleva a una cazuela de barro con un lecho de patatas. Se cubre con agua, se añaden el laurel, el azafrán y el tomillo.

Se lleva al fuego veinte minutos hasta que las patatas queden guisadas. Se retira del fuego, se añade la salsa ali-oli, se tapa y se deja reposar cinco minutos. Se sirve en la misma cazuela de barro.