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BACALAO MARINADO CON SALMOREJO

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PALOMETA ROJA A LA SIDRA

PALOMETA ROJA A LA BRASA

PALOMETA ROJA AL HORNO

PALOMETA ROJA A LA SAL

BACALAO A LA BARCA

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ATÚN MECHADO CON CEREZAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un trozo de atún de un kilo, cerezas confitadas, sal y aceite. [...]

AT [...]

ARROZ CON PULPO Y ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas [...]

[...]

HABITAS DE ESTERO

[...]

ARROZ AMPURDANES

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[...]

ANGUILA A LA TARTARA  

Ingredientes: ( 4 personas)
Una anguila de tres cuartos de kilo, vaso y medio de vino blanco, una cebolla, dos huevos, harina de freír pescado, hierbas aromáticas, pan rallado, una cucharada sopera de perejil, aceite, salsa tártara, sal y pimienta.

Preparación:
Se liga [...]

TRUCHAS HERVIDAS CON MAYONESA

PÁMPANO CON GAMBAS

PALOMETÓN AL HORNO

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro filetes de palometón, un huevo, dos cucharadas de harina de freír pescado, un vasito de coñac, ocho cucharadas de aceite, tres cebollas, dos dietes de ajo, una patata, sal y pimienta.

[...]

TOSTA DE BOLETOS

[...]

TORTITAS PICANTES DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de pescado blanco, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de curry, dos cucharadas de culantro picado, un huevo, una cucharada de azúcar, cuarenta gramos de judías verdes, aceite y salsa agridulce.

TORTITAS DE CARNE DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de patatas, cuatrocientos gramos de carne de cangrejo, seis cebolletas, una chispa de piripiri, tres cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de harina, un huevo, cien gramos de miga de pan, aceite, salsa de albahaca, sal y pimienta. [...]

[...]

[...]

GUISO DE PARGOS CON PAPAS

[...]

TOMATE RELLENO
[...]

TERRINA DE SETAS [...]

PELUDAS CON SALSA DE MENTA [...]

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PATE DE PARGO

TARTELETAS DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de mojama, una cebolla, dos huevos, un vaso de nata, una nuez y media de mantequilla, una cucharada de azúcar, eneldo, doce tarteletas, sal y pimienta.

[...]

TARTAR DE QUESO [...]

TALEGUITAS DE PATÉ [...]

TABULE CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de cuscus, una rama de canela, dos cucharadas de semillas de culantro, una cucharadita de cominos, dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla picada, dos dientes de ajo majados, media cucharadita de curcuma, una chispa de piripiri, una cuchara [...]

PELUDAS REGADAS CON SALSA BELGA

PELUDAS CON SETAS

  [...]

 SUQUET DE RAPE CON CHOCHAS

SUPREMAS DE PESCADO CON VERDURAS

SOPA DE TOMILLO Y BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro supremas de bacalao desalado, una cebolla, medio litro de caldo corto, un ramo de tomillo, tres cucharadas de aceite, cuatro lonchas de bacón, rebanadas de pan tostado, cuatro huevos, sal y pimienta.

[...]

SOPA DE PESCADO Y SETAS

PELUDAS REGADAS CON SALSA DE ACEITUNAS

SOPA DE MEJILLONES AL CURRY [...]

[...]

SOPA DE ACEDERAS CON ALMEJAS

  [...]

PEZ RATA CON PAPAS

[...]

SESOS CON GAMBAS

[...]

SARDINAS ASADAS AL PESTO [...]

 SANFONINAS GRATINADAS

[...]

SANFONINAS A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 [...]

PEZ RATA SOBRE PISTO DE BERENJENAS

PEZ RATA EN SALSA VERDE

SALMOREJO

[...]

[...]

[...]

ROLLOS DE SALMÓN Y LENGUADO

ROLLITOS PRIMAVERA CON GAMBAS

[...]

[...]

RAPE CON CACHELOS

[...]

PEZ REY REBOZADO CRUJIENTE

[...]

GUISO DE PINTARROJA CON HÉLICES

SOPA TUNISA DE PESCADO

[...]

RAPE AL CURRY

[...]

[...]

QUICHE DE ATÚN Y QUESO

[...]

PURRUSALDA DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres vasos de almejas, cuatro lonchas de bacón, una nuez de mantequilla, una cebolla, una cucharada de tomillo, dos patatas, un puerro, una hoja de laurel, vaso y medio de leche, medio vaso de nat [...]

PURRUSALDA CON MIGAS DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres puerros, una zanahoria, dos patatas, trescientos gramos de calabaza, doscientos gramos de mojama, harina, un huevo, aceite, una nuez de mantequilla, un vaso de leche y sal. [...]

PUDING DE MERLUZA

 Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de merluza, tres cuartos de kilo de tomates, tres cucharadas de galleta craker molida, dos huevos, dos cachelos, tres c [...]

PINCHOS DE GAMBONES MARINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de gambones, una cucharada de culantro, una cucharada de comino molido, una cucharada de salsa de soja, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de curry, tres hebras de azafrán, diez cucharadas de leche, tres cucha [...]

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de pimientos de piquillo, trescientos cincuenta gramos de merluza limpia, tres huevos, un cuarto de kilo de gambas, ocho gambones pelados, ocho cucharadas de mantequilla, un diente de ajo, media cebolla, una copa de coñac, una cucharada de harina, una hoja de laur [...]

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de perca, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharada de pimentón, harina, un huevo, aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de ahumados, una chispa de piripiri, un diente de ajo, dos cucharadas de culantro, un yogur natural, una cebolla pequeña, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación: [...]

PASTELITOS DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de merluza, cien gramos de miga de pan remojadas en leche, una chispa de nuez moscada, dos cucharadas de harina, perejil, tres huevos, una copita de vino blanco, una cucharada de aceite, una cucharada de agua, un cuarto de li [...]

 Ingredientes:
Ocho presas de raya de unos setenta y cinco gramos cada una, dos manojos de ajetes, vaso y medio de fumé de pescado (se puede sustituir por una pastilla de caldo de pescado), un vaso de crema de leche, cien gramos de mantequilla, unas almendras, un vaso de aceite, harina de freír pescado, sal y [...]

Ingredientes: (4 personas)
Dos pintarrojas, un kilo de patatas, seis cucharadas de aceite, un vasito de vino blanco, una cebolla pequeña, medio litro de caldo de pescado, un ramillete de cilantro, azafrán y sal.

Preparación [...]

PAN DE PASTA DE ANCHOAS Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rebanadas de pan de pueblo, cuatro tomates, cuatro cucharadas de queso manchego, dos latas de anchoas, cuatro cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de leche, dos dientes de ajo, una cucharada de culantro picado, una cucharada de albahaca [...]

PAN DE HIGADO DE RAYA

[...]

OSTRAS CON PAN NEGRO

[...]

MERLUZA Y HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

[...]

RAYA AL VINO BLANCO

  [...]

MERLUZA HERVIDA II

[...]

MERLUZA FRITA

[...]

MERLUZA EN SALSA ANTIGUA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de merluza, tres hebras de azafrán, media cebolla, media cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de almendras, una cucharada de harina, sal y pimienta.

 Preparación: [...]

MERLUZA CON MUSELINA DE AJO

[...]

RAYA CON PATATAS A LA ISLEÑA

[...]

MERLUZA CON CHERMULA

MERLUZA ASADA AL YOGUR

[...]

MERLUZA AL HORNO

[...]

RONCADORES CON TOMATE Y QUESO

RONCADOR  EN COSTRA

[...]

BORRACHO RELLENO

MERLUZA A LA MARINERA

Ingredientes. ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de merluza, una cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, una zanahoria, un vasito de vino blanco, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite

[...]

MERLUZA A LA ISLEÑA

[...]

MERLUZA A LA CREMA

  [...]

MEJILLONES REBOZADOS

LOMOS DE LISA CON BOLETOS Y ESPINACAS

  [...]

ARROZ CON SAPO

  [...]

HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN AHUMADO

[...]

GARBANZOS CON BACALAO

[...]

[...]

GAMBAS CON GARBANZOS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cucharada de aceite, una cebolla picada, dos dientes de ajo picados, jengibre, dos tomates, tres cuartos de vaso de caldo de pescado, una cucharada de curry verde, cuatro cucharadas de culantro picado, cuatrocientos gramos de garbanzos cocidos, medio kilo de gambas peladas, cuatro cucharadas de yogur, arroz blanco, sal y pimienta.

Preparación:
En una olla de barro con una cucharada de aceite se saltean cin [...]

GAMBAS CON BERENJENAS

[...]

SAPO A LA CAZUELA

Ingredientes: (4 personas)
[...]

ENSALADA DE SAPO CON HABICHUELAS VERDES

ESTOFADO ISLEÑO DE PESCADO Y VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

ESTOFADO DE SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro cucharadas de pasas de Corinto, un chorrito de mistela, cuatro [...]

ESTOFADO ISLEÑO DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

TAHIM DE SARGO CON PIMIENTOS, PATATAS Y TOMATES

SAPO EN SALSA DE PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

 ESPAGUETIS CON ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

 ENSALADA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

[...]

ENSALADA DE RABANOS Y MOJAMA

ENSALADA ISLEÑA DE PALOMETA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

E [...]

ENSALADA DE MARISCOS Y PASTA

DADOS DE GELATINA CON TEMBLADERA Y GAMBAS

[...]

ENSALADA CON CEBICHE DE LENGUADO  

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y MOJAMA

ENGAÑA MARIOS

Sic
“ Se pone harina, la mitad de agua y la mitad de [...]

EMPANADILLAS DE CALAMARES

TOLLO EN SALSA DE FRESAS

TARTA DE TOLLO

  [...]

[...]

CREMA DE CAVIAR

[...]

PIMIENTOS RELLENOS DE TOLLO [...]

FIDEOS CON TOLLO

  [...]

CREMA DE BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

CREMA CON CALABACIN Y MOJAMA

COGOTE DE MERLUZA ASADO

Ingredientes: ( 4 personas)
[...]

CODORNICES CON VERDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro codornices, cuatrocientos gramos de alubias verdinas tiernas, una cebolla, una zanahoria, un puerro, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, un v [...]

CIRUELAS RELLENAS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)
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PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y TONINO

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TROMPERITOS EN CREMA DE ALMENDRAS

CINTAS CON BOLETOS

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CESTITAS DE MEJILLONES AL CURRY

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CATAPLANA DE PEZ SAN PEDRO

Ingredientes: ( 4 personas)
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