BONITO EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Un taco de bonito de tres cuartos de kilo, un vaso de vinagre, seis dientes de ajo, media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, dos hojas de laurel,  vaso y medio de aceite, dos clavos de olor, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se dora levemente el taco de bonito, se saca y se reserva.

En el mismo aceite, se fríen los ajos, cuando están dorados, se le añade el laurel, los clavos de olor, el pimentón, se les dan unas vueltas con una cuchara de madera, para que no se peguen, se añade el vinagre, cinco vasos de agua, sal y pimienta. Se añade el taco de bonito se deja cocer a fuego lento hasta que este hecho. Se mete en la nevera y se consume al día siguiente.