BOQUERONES CON SALSA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, tres limones, tres hojas de laurel, pan rallado, sal y pimienta

Preparación:

Se bate un vaso de aceite con el zumo de los limones, las hojas de laurel molidas, sal y pimienta. Se traba una salsa.

Se limpian los boquerones, se lea quitan las cabezas, las tripas y las raspas. Se lavan, se escurren y se secan.

Se unta con aceite una fuente de horno, se cubre con una capa de boquerones abiertos, se cubren con la salsa, se repite la serie dos veces y se termina regando con la salsa sobrante.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados y se hornea durante veinte minutos. Se sirven acompañados de ensalada.