BROCHETAS DE GAMBÓN Y RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis gambones, cuatro rodajas de rape, ocho anchoas, dos yogures, dos cucharadas de mostaza, dos cucharadas de salsa inglesa, zumo de limón, dos dientes de ajo, aceite, una cebolla, un pimiento, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las gambas, se corta el rape en dados, se sazonan con aceite, se salpimientan y se ensartan de forma alterna intercalando un rozo de cebolla y otro de pimiento.

Se fríen los ajos en dos cucharadas de aceite, antes de que doren se añaden la salsa inglesa, la mostaza, el yogur, el zumo de limón, las anchoas picadas, se traba una salsa.

Se llevan las brochetas al horno, se riega con la salsa y se rocían de vez en cuando con su jugo. Una vez hechas se sacan y se sirven.

Para este plato no se da tiempo, pues varia mucho según los gustos de cada uno, las podemos preferir  más o menos hechas. Personalmente con un cuarto de hora me suele bastar.