CATAPLANA DE CALAMAR

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de calamar, dos cebollas, tres nueces de mantequilla y una chispa de piri-piri

Preparación:
Se limpia el calamar y se corta en anillos. Se corta la cebolla en aros. Se engrasa la cataplana con mantequilla, se coloca la cebolla en la base formando una capa, se cubre con el calamar, se espolvorea con una chispa de piri-piri y unas nueces de mantequilla, se riega con tres cucharadas de agua, y se cierra. Se lleva al fuego diez minutos y se sirve en la misma cataplana.

Receta de Isabela Sousa de Castro Marin (Portugal). La cataplana es una cazuela especial que consta de dos partes que cierran y cuecen con una cierta presión. Lo inventaros los navegantes portugueses para ahorrar agua en sus viajes, y a través de la cataplana ha surgido una cocina tradicional portuguesa equivalente a nuestros ranchos de abordo.