COLES DE BRUSELAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de coles de Bruselas, cien gramos de jamón en tacos, mostaza, queso rallado, un vaso de caldo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las coles de Bruselas, se cortan por la mitad, se salpimientan y se dejan en reposo un cuarto de hora. Se hierven con agua cinco minutos, se sacan y se escurren.
Se corta el jamón en taquitos y se saltea en una sartén con aceite, se emplatan en una fuente las coles y el jamón, se añade una chispita de mostaza y se baña con el caldo.
Se tapa con papel de aluminio, se lleva al horno a ciento ochenta grados unos minutos, se quita el papel, se espolvorea de queso, se deja reposar cinco minutos y se sirven.

Se puede hacer con mojama casera fresca o ahumado de atún.