CREPES DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento veinticinco gramos de harina, dos huevos, un vaso de caldo corto, tres nueces de mantequilla, un sobre de tinta de calamar, un cuarto de kilo de salmón ahumado, cincuenta gramos de gambas, medio cogollo, ocho tomates cherry, medio vaso de mayonesa, una cucharada de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos, se añaden el caldo y la mantequilla fundida, se salpimienta y se riega con la tinta de calamar. Se deja reposar media hora.

Se lleva la mantequilla a una sartén y se echan cucharadas de la masa. Se forman unos crepes.

Se pica el cogollo en juliana fina, se salten las gambas y el salmón, se ligan con la lechuga, los tomates picados, la mayonesa y la mostaza. Se liga todo se rellenan las crepes y se sirven

Receta recogida en Murcia. La preparan también con bonito ahumado o con una liga de ahumados picados que venden en el Mercado