DENTÓN REBOZADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de dentón, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, dos hojas de laurel, un huevo harina, leche, aceite y zumo de limón.

Preparación:

Se llevan las rodajas de pescado a un lebrillo pequeño, se cubren con cebolla picada, ajo picado, perejil picado a cuchillo, laurel, sal y pimienta; se maceran una hora.

Se prepara una pasta con el huevo, la harina y un poco de leche. Se saca el pescado, se escurre, se reboza con la pasta y se fríe en aceite muy caliente. Se sirve con ensalada.

Receta recogida en Palma de Mallorca