AGUJA FRITA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de agujas, dos cucharadas de harina de freír pescado, un vaso de aceite, medio limón, una lechuga y medio vaso de mayonesa.

Preparación:

Se limpian las agujas de cabeza y entrañas. Se cortan en dos o tres porciones, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite. Se dejan escurrir y se sirven acompañadas de lechuga cortada en juliana regada con mayonesa.

Receta de José Manuel Martínez de las proximidades de Luarca (Asturias)