GAMBAS CON BUTIFARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de butifarra, cuatrocientos gramos de gambas, un bote de tomate frito, una pastilla de caldo de carne, dos copas de coñac, aceite, una cucharada de perejil y tomates cherry.

Preparación:

Se corta la butifarra en trozos, se fríen en aceite y se flamean con una copa de coñac. Se pelan las gambas, se fríen en muy poco aceite.

Se calienta el tomate, se añaden las cabezas de las gambas, medio vaso de agua, la pastilla de caldo, se cuece diez minutos, se pasa por el chino y se lleva la salsa a una cazuela de barro. Se añade butifarra, se cuece unos minutos, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.

Receta recogida en isla Cristina a Cristina Obiols de Barcelona; también se puede hacer con langostinos.