ANCHOVA GUISADA CON LECHE

Ingredientes: (4 personas)

Una anchova de un kilo, medio litro de leche, canela, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la anchova, se unta de aceite y se asa a la plancha. Se filetea, quitándole las espinas y la piel. Se llevan los filetes a una cazuela de barro con la leche y se deja macerar media hora.

Se añade sal, pimienta y un pizco de canela; se lleva a fuego lento veinte minutos. Se sirve caliente como sopas, con cuscurros de pan frito

Receta tradicional de la Costa de Huelva