LOMO DE ATÜN CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de atún de tres cuartos de kilo, aceite, un vaso de leche, una copa de coñac, cien gramos de almendras molidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se sazona el lomo con sal y pimienta, se dora en aceite a fuego vivo, se riega con el coñac y se flamea. Se cubre con la almendra molida, se riega con la leche y se cuece tapado media de hora.

Se corta en lonchas y se sirve con el jugo como salsa.

Receta común de la Costa de Huelva. El tiempo se puede acortar si se quiere menos hecho