SOPA DE ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de anguila ahumada, un litro de caldo, medio litro de caldo de pescado, un vaso de crema de leche, nuez moscada, una cucharada de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasa por la trituradora la anguila ahumada, con unas cucharadas de caldo. Se añade al caldo, con el vaso de crema de leche, el pan rallado y se deja cocer unos diez minutos.

Se salpimienta y se sazona con nuez moscada, se le da un minuto más de cocción y se sirve.

Receta popular.