ARAÑA FRITA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de arañas, ocho cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal.

Preparación:

Se limpian las arañas, se les quitan el aguijón dorsal, la cabeza, las entrañas, la piel y la espina. Se separan dos filetes y se reservan.

Se pone en una sartén aceite y se fríen los ajos picados. Se pasan los filetes de araña por harina y se fríen.

Se sirven acompañados de una guarnición de lechuga cortada en juliana.

Receta de María Martín  Isla Cristina  (Huelva).