MERO A LA PANADERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, dos tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde, una cucharada de perejil, cien gramos de guisantes, tres cuartos de kilo de patatas, aceite, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los filetes, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite. Se sacan a medio freír.

Se cuela el aceite y se rehogan los tomates, el ajo, la cebolla, el pimiento, el perejil picado, las patatas peladas y cortadas en dados y los guisantes. Se cubre con agua y se cuece lentamente.

Cuando lleven diez minutos de cochura se colocan encima lo filetes de mero, se cuece diez minutos más, se salpimienta y se sirve en platos individuales sobre rebanadas de pan tostado.