MERLUZA A LA VIZCAINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza de ración, un poco de pimentón, una cucharada de perejil picado, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican los ajos, la cebolla, el perejil, se ligan con el pimentón y el pan rallado, se reservan.

Se engrasa una fuente con aceite, se colocan las rodajas de merluza y se salpimientan; se cubre con la verdura picada, se riega con aceite y se lleva en una fuente al horno a ciento ochenta grados. Pasados cinco minutos se riega con el vino y un vaso de agua. Se cuece diez minutos y se sirve en la misma fuente.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)