SOPA MARINERA DE ALACHA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de alacha, un litro de caldo de verduras, un limón, dos puerros, dos zanahorias, un cuarto de kilo de fideos, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de oliva, jengibre rallado, un vaso de vino blanco, cilantro, perejil, una hoja de laurel, albahaca, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alachas de cabeza, escamas, entrañas, espinas y colas. Los filetes que se secan se llevan a una cazuela, se les ralla la cáscara del limón, y se les exprime el zumo, se añaden la salsa de soja, el jengibre rallado, el vaso de vino y la guindilla. Se dejan macerar los filetes de pescado como un par de horas.

Se cortan los puerros en rodajas y las zanahorias en tiras muy finas. Se escurren los filetes de pescado y se saltean en aceite.

En una cazuela se vierte el caldo de verduras, cuando hierva se añaden el pescado macerado, el liquido de la maceración, la zanahoria, el puerro, los fideos y las hierbas aromáticas.

Se deja hervir unos diez minutos, se salpimienta y se sirve caliente.

Receta de Josefa Cazorla de Isla Cristina  (Huelva)