PERCA CON AJETES Y ÑORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de perca de mitad de cuarto, cuatro ajetes, una ñora, una cucharada de perejil, una guindilla, tres cucharadas de vinagre, un vaso de agua, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes de perca, se escurren, se secan, se pincelan con aceite y se reservan en una fuente de horno.

Se ralla la ñora, se pican el perejil y los ajetes, se saltean en un cacillo, se añaden la guindilla y el vinagre, se deja hervir un minuto, se riega con el caldo, se salpimienta y se riega el pescado con la salsa.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos, se saca del horno y se sirve.

Esta receta vale para breca, dorada, pez San Pedro etc