PERCA EN SALSA DE LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de perca, una lechuga, una cucharada de mantequilla, una pastilla de caldo de pescado, medio vaso de agua, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua se disuelve la pastilla de caldo, se cuece y se añade la leche. Se incorporan las hojas de lechuga, se cuecen, se salpimientan y se sacan. Se trituran, se vuelven a la cazuela, se añade la mantequilla, se le da un hervor y se añaden los filetes de perca, se cubren bien con la salsa y se cocinan diez minutos.

Receta de Pepita Noriega recogida en Isla Cristina (Huelva)