POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de bacalao en salazón, cuatrocientos gramos de espinacas, trescientos cincuenta gramos de garbanzos, cien gramos de zanahorias, una cebolla mediana, una rebanada de pan de molde, cuatro cucharadas de aceite de oliva grueso, dos dientes de ajo, hierbas aromáticas, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo toda la noche, se saca, se limpia y se desmiga. Se lleva a una cazuela con agua y se lleva al fuego, cuando el agua rompa a hervir se añaden los garbanzos, se añaden la cebolla cortada en cascos y las hierbas aromáticas. Se tapa la olla  y se cuece a fuego suave una hora.

Se pican las espinacas, se cortan las zanahorias en rodajas y se añaden a los garbanzos.

Se doran los ajos en aceite cuando doren se añade al pan y cuando este dore el pimentón, se fríe treinta segundos y se majan en un almirez. Se añade a la ola y se cuece hasta que todo este a punto y a nuestro gusto, se rectifica de sal y se sirve.