RAPE EN SALSA BLANCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de rape, tres cebollas, un diente de ajo, tres nueces de mantequilla, un vaso de leche, dos huevos, un vasito de nata, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava el rape, se limpia, se seca, se corta en rodajas y se dora por ambas caras en una cazuela de barro con mantequilla.

Se baten los huevos, se les riega la leche y la nata, se baten un poco más y se riega el pescado. Se tapa la cazuela y se lleva al horno a ciento ochenta grados; se cocina tres cuartos de hora hasta que reduzca el caldo casi por completo. Se sirve en la misma cazuela de barro.