SARDINAS A LA PIMIENTILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas frescas, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de harina, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de pimienta y sal.

Preparación:

Se limpian las sardinas, se eliminan las cabezas, las escamas y las entrañas.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se sofríen la cebolla picada y los ajos, cuado doren un poco se añaden la cucharadita de pimienta molida en grueso en el almirez, la harina y una chispa de sal. Se remueve y cuando pasen un par de minutos se añade medio vaso de agua, se incorporan las sardinas y se baja el fuego, se cocinan un cuarto de hora a fuego suave.