SALMÓN AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ochocientos gramos de salmón, cinco nueces de mantequilla, dos vasos de cava, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón se le eliminan la piel y las espinas, se corta en supremas y se lleva a una fuente de horno untada con mantequilla. Se salpimientan, se coloca sobre cada suprema una nuez de mantequilla, se riega con el cava hasta cubrir y se lleva al horno a 170 grados veinte minutos.

Se sirve acompañado con langostinos cocidos y se riega con el jugo de la cocción como salsa.

Receta de José Manuel Fernández Galván de Cabezón de la Sal (Santander). Es el quiromasajista que trato a Virginia de su dolencia de omóplato.