SALMÓN EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón fresco, cuatro patatas, ocho hojas de laurel, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de salmón, se lavan, se escurren, se secan, se salpimientan y se les coloca una hoja de laurel por cada cara. Se colocan sobre una hoja de papel de aluminio, se envuelven y se cierran en caja herméticamente.

Se envuelven las patatas sin pelar en papel de aluminio, se llevan al horno a doscientos grados tres cuartos de hora. Se sacan. Se llevan las cajas de salmón al horno durante ocho minutos.

Se saca el salmón, se quita el papel de aluminio, se quitan las hojas de laurel y se emplatan con las patatas cortadas por la mitad sin quitar el papel de aluminio y la mayonesa aparte en salsera.

El salmón no hay que pincelarlo con aceite, aunque hay recetas que lo hacen. Personalmente prefiero servir las patatas sin el papel de aluminio.