SOPA DE RAPE CON FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cabeza de rape, doscientos gramos de rape, doscientos gramos de patatas, cien gramos de fideos, una cebolla, un tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y sal se cuecen el rape, la cabeza de rape y las patatas peladas y troceadas.

Se prepara un sofrito con la cebolla cuando comience a dorar se añade el tomate pelado sin piel ni pepitas. Se rehoga ocho minutos, se añade a la cazuela y se cuece una hora. Se cuela el caldo y se vuelve a la cazuela.

Se lleva al fuego y se añaden los fideos, se cuecen un cuarto de hora; se añaden el rape troceado, las mijitas comestibles de la cabeza y las patatas. Se hierve cinco minutos y se sirve.