Jueves, 03 de julio de 2008

 

BESUGO A LA ANDARROA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, diez dientes de ajo, un vaso de aceite, una cucharada de vinagre, una guindilla roja, ocho guindillas verdes, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el besugo de aletas, cabeza, escamas, tripas y raspas. Se sacan cuatro filetes, se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan.

En una cazuela con aceite se pochan los ajos cortados en laminas sin llegar a quemarlos. Se hace el pescado a la parrilla, se emplata en una fuente, se riega con vinagre, el aceite y los ajos, se le añade una guindilla, se salpimienta un pelin, y se llena al horno unos minutos. Se sirve adornado con las gindillas verdes

 

 


Publicado por felipeluzon @ 8:39
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