Viernes, 04 de julio de 2008

BOQUERONES ENROLLADOS EN PEPINILLOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, un vaso de vinagre, un bote de pepinillos, una cucharada de flor de sal, una cucharada de sal fina, seis dientes de ajo, seis hojas de laurel, una cebollita, una cucharada de perejil y aceite.

 

Preparación:

Se congelan los boquerones a menos veinte grados bajo cero todo un dia. Se descongelan, se limpian y se lavan.

Se colocan en una fuente, se riegan con el vinagre ligado con sal y pimienta, las hojas de laurel y la cebollita picada.

Se dejan macerar ocho horas, se sacan, se escurren y se emplatan en una fuente y se riegan con aceite hasta cubrir. Se dejan reposar de un dia para otro. Se cortan los pepinillos en dos porciones, se enrollan los boquerones, se pinchan con un palillo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:56
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