Viernes, 04 de julio de 2008

BRÉCOL A LA CREMA DE SARDINAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de brécol, tres cuartos de kilo de sardinas, dos cucharadas de aceite, una cebolla, seis dientes de ajo, tomillo, tres tomates, dos vasos de vino blanco, un vaso de nata, un vaso de leche, cuatro cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de almendra molida, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las sardinas, se sacan los filetes y se saltean en aceite de oliva con la cebolla picada. Se añade el tomate sin piel ni pepitas, se saltea ocho minutos, se incorpora el tomillo y el vino, se hierve a fuego lento veinte minutos, se añade la nata y la leche, se reduce media hora, se salpimienta, se bate y se pasa por el chino.

Se cuece el brécol, se sacan las flores y se emplatan; se riegan con la crema y se sirven.

 

Receta recogida en Belem Portugal.


Publicado por felipeluzon @ 10:57
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios