S?bado, 05 de julio de 2008

GAZPACHO CON CHIRLAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tomates rojos, medio kilo de chirlas, dos pimientos, un pepino, una cucharada de culantro, vinagre, aceite, ajos, pan, dieciséis hojas de albahaca, agua y sal.

 

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con una hoja de laurel, se cuela el caldo, se eliminan las valvas y se reservan.

Se echa el pan y el caldo de las chirlas hasta remojar el pan. Se añaden el tomate pelado y sin pepitas, el pepino pelado, el culantro picado y los ajos, se aliña y se deja reposar.

Se pasa por la batidora, se cuela con el chino, se lleva al fresco y se sirve en platos individuales, se colocan las chirlas sobre el gazpacho se adorna cada plato con cuatro hojas de albahaca y se llevan los platos a la mesa.

 

Se trata de un plato muy refrescante para las tardes noches de verano, sentadito en la puerta de casa o en el patio.


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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