S?bado, 05 de julio de 2008
GAZPACHO CON JAMÓN Y PIPAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos ajos, un pimiento, dos tomates, un pepino, una rebanada de pan asentado, aceite, un paquete de pipas, dos cucharadas de perejil, cuatro cucharaditas de queso rallado, un sobre de gelatina, vinagre y sal.

 

Preparación:

En un dornillo se majan los ajos, sin dejar majar se añaden los tomates sin piel ni pepitas, el pimiento picado,             el pepino picado, la rebanada de pan, se añade el aceite, el vinagre y sal. Se riega con dos litros de agua fresca, se liga y se reserva al fresco en el dornillo.

Se hierve el perejil en un chorro de agua tres minutos, se prepara una infusión; se añade el sobre de gelatina, se traba y se deja enfriar. Se corta la gelatina de perejil en dados diminutos, se añade al dornillo, junto a las pipas de girasol y el jamón picado. Se sirve.

 

Receta recogida en Minas de Riotinto, desconocemos la paternidad de la receta.


Publicado por felipeluzon @ 8:32
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