Lunes, 07 de julio de 2008

BUEY DE MAR ESTOFADO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un buey de mar, cien gramos de cebolla, dos hojas de laurel, un diente de ajo, cien gramos de tomate, tres copas de coñac, tres copas de vino blanco, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuece el buey de mar, se saca la carne y se reserva. En una sarten con aceite se rehoga la cebolla, se añaden el ajo, el tomate y el laurel. Se añade la carne de buey de mar, se le dan unas vueltas, se riega con el coñac, el vino blanco, se cuece siete minutos y se rellena la concha del buey.

 

El tiempo de cocción del buey de mar oscila entre quince y veinte minutos. Este preparado se puede servir en conchas de peregrino, esto hace que al ser individuales sea más cómodo de servir.

Se puede preparar con cangrejo, bien cuerpos o patas; si con un solo buey es poco se le añade carne de cangrejo para completar.


Publicado por felipeluzon @ 8:36
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