Martes, 08 de julio de 2008

CALAMARES ENCEBOLLADOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de calamares, tres cebollas, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cucharadita de orégano, media cucharadita de romero molido, una cucharada de albahaca picada, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una sarten con aceite se saltea la cebolla picada; cuando comience a pochar, se añaden los calamares, se salpimienta y cuando estén a medio a hacer, se riegan con vino blanco, se cubren con agua y se espolvorean con orégano, romero y albahaca. Se cuecen entre media hora y tres cuartos, se les añade el azafrán pasado por una sarten en seco, da mas sabor, se les dan unas vueltas y se sirven.

 

Este guiso se puede hacer con coñac en vez de vino blanco, queda exquisito, pero no se le debe dar a los niños, ya con el vino, si no se reduce el alcohol adecuadamente, es desaconsejable.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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